第1章 总有刁民想陷害她的饭
明月大酒店的中餐部厨房里传出一阵粗犷的咆哮。
“冷瑶！这些都是你弄出来的？谁给你的胆子瞎搞！啊！？”
陈主厨气炸了，肥肚子抖个不停，他可是酒店的总厨，有自己的风格和脾气，就算是摆盘都不许旁人多说一个字，没想到今天居然让这个臭丫头钻了空子，没按照他的想法摆就让人端了出去。
如果食客不满意他还没这么生气，重点是食客很满意，这就让他特别的不爽了。
冷瑶一声不吭，她是不会承认自己被人阴了做不是自己职责范围的事，更不会承认她的语速和气势都没有陈主厨厉害，只能作高冷状在心里加倍吐槽回去。
很可惜一个巴掌拍不响这个定律在陈主厨身上不起作用，他越骂越投入，怕是也脑补了不少冷瑶顶撞的场面。
“哪个大学教的烹饪，教出你这种懂点皮毛就擅作主张玷污我的菜的破实习生！”
冷瑶憋不住了，板着脸吐出几个字：“新西方怎么滴！”
心里冷哼，这陈主厨就是找借口想骂她一顿，前几天还大赞她悟性高有前途，无愧全国唯一拥有正规烹饪系的竹西大学的高材生，现在翻脸不认人了，她也懒得正经接话。
“就算是新西——西，西你妹啊！”陈主厨语气一滞，冷瑶的回答和他心里想的有出入，新西方这口老槽让他很难吐出来。
“你不用再说了，给我滚蛋！让新西方再给你安排个三流小饭店吧！不，大排档都不可能要你这种自作聪明的人，马上，滚蛋！”
冷瑶张了张嘴，最终没说什么，冷冷瞥了陈主厨一眼，垂落在胸前的大辫子轻轻一甩甩到背后，抬头挺胸大步离开。
陈主厨的大嗓门意犹未尽：“一个女的还想做高级技师，白日梦！哪里都不可能收留你！剩下的人给我用点心啊，不然这就是你们未来的下场！”
冷瑶心里愈发冷笑，走出酒楼更是忍不住哼哼笑出来，她哪会不知道陈主厨这些话都是说给她听的，就是想她认怂服软，降格哀求他收留，她怎么可能屈服！
就不回头，气死他！
明月大酒店不过一个三星级，走了也就走了，作为精英学生，她的目标可是九霄云外，啊不，是开米其林餐厅！
不过，还是很憋屈啊！
刚才她不应该冷脸相对，脑子慢半拍的冷瑶不断花式脑补当时如果这样那样还击，对方肯定是何种窘态，碎碎念了一会儿心里总算舒爽些。
人活一口气，喘气得用力，而力气得靠赚钱吃饭才能弄到。
为了赚钱下午她立刻去找工作，但有点邪门，所有招聘点都爽快拒绝她，别说打荷切配，就算是水台也不要，要知道她的简历绝对够闪亮，小一点的饭店做主厨都能胜任！
此刻只有回住处煮一顿美味可口的饭菜才能安慰失业的自己，然而一打开冰箱冷瑶就傻了，怎么能这么空！
除了三枚蛋——其中一枚还是咸蛋，加上点配料，几乎就没什么能吃的了！她怎么这么穷！
稍回想一下，冷瑶才想起前几天她好不容易下定决心，拿省吃俭用攒起来的钱定制了一套和系厨刀，而且是直接联系到“旬”的刀匠制作，就算不是名匠亲自出手好歹也是同一个师傅的嘛……总之她花光积蓄了。
没有不败家的行业，只有勇于败家的心！
炒鱿鱼的工资只有半份而且还没发，奖金更是飞了，眼瞅着这个月的房租快要交，她真是一分钱都挤不出来。
略一思考，她把三枚蛋和配料拿出来，做一道简单明快又下饭的菜。
她准备做赛螃蟹！
赛螃蟹这道菜直白点就是炒鸡蛋，最常见的传说版本是老佛爷想吃，另一个版本是穷书生发明出来的，鲁派的赛螃蟹需要用到黄花鱼肉，她没鱼肉只能将就一下用咸蛋黄来增加“蟹黄”的口感，不然黄鱼肉去骨切条加蛋清淀粉浆一下绝对是极品。
麻利地把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离打发，咸蛋黄碾碎拌入蛋黄液。
咄咄咄……
冷瑶飞快切好姜蓉，再把陈醋，糖，盐，料酒按4:2:1:1的比例调成芡汁并混入姜蓉，还按照自己想法加了点淀粉，虽然没有高汤，但冷瑶自信自己调配出来的低配版绝对不差。
一旦开始认真做菜，冷瑶的精神会高度集中把厨艺发挥到极致，今天尤其明显，仿佛大脑会分泌一种奇怪的激素，让她进入看透一切本质近乎顿悟的状态，嗯，反正她又不学医，解释玄乎点没毛病！
热锅凉油后倒入蛋清液快速煸炒，这种先烧热油热锅，倒出热油再下温油或者凉油的做法比较适合本身就含有丰富蛋白质，且用了蛋液和淀粉浆的原料，滑油的炒发下蛋白质逐渐变热便于舒展和受热均匀，不容易粘锅，最后能形成松散爽脆，质嫩不绵，形色漂亮的成菜。
蛋清液下锅的瞬间便被滑散，微微泛白并溢出一点香气，冷瑶迅速倒入一半芡汁再次煸炒起来，蛋清即将全白的时候立刻起锅，均匀铺到白色瓷盘中，然后便到蛋黄液。
加入咸蛋黄的浆液看起来稠一些，同样是热锅冷油下锅，在冷瑶的火眼金睛下，刚熟的蛋黄便被她淋入香油盛起放到蛋白上，赛螃蟹完成！
由于所要使用的油温不算很高，所以这道赛螃蟹只是冒着微微的热气，更多的是香气，经过滑炒后的蛋香因为加了陈醋而变得丰富起来，香而不浓，让本来还处于盯着菜顿悟的冷瑶回过神来。
深吸一口气，香味直入肺腑，她感觉能吃下三碗饭！
再看这盘菜，白色的“蟹肉”承载着上面的“蟹黄”，黄白分明色泽明艳，又因为芡汁的关系使得原本松散的鸡蛋多了一层薄薄的浆膜，更符合蟹黄粉而不散的外型。
这一看冷瑶更觉得自己的肚子已经叫翻了天，本来还可以调一个姜醋汁沾着吃，但她已经迫不及待伸出筷子。
“忍不住了！”
啊呜一口，她陶醉地眯起了眼睛。
蛋白软嫩爽滑，虽然没有加入黄鱼肉或者干贝营造出蟹肉柔韧的口感，但也多了一份鸡蛋特有清甜鲜嫩，蛋黄因为混入了咸蛋黄吃起来有种蟹粉的沙质感。
在足够的陈醋和姜蓉激发下鸡蛋的鲜味完全被提了出来，口感上会更贴合螃蟹的味道，嘴里轻轻一抿，简直跟吃上一口咸香甘鲜的蟹黄一样！
“嗯——真不愧是我啊！”冷瑶幸福的眯起了眼，仿佛白天的委屈全都被蟹潮带走，味蕾上满满的都是甘甜的滋味，让人欲罢不能！
“不行不行，得先盛饭！”
她急忙去早已煮好米饭的电饭锅前，勺了满满一大碗。
正在犹豫要不要再满上一勺堆个小山的时候，身后传来扑通一声，而且异常沉重！吓得她饭碗都差点抖掉了！
谁！总有刁民想陷害她的饭！
冷瑶赶紧抓稳饭碗回头，是哪只不长眼的阿猫阿狗还是舒克兄弟乱入，没想到一瞪她眼珠子差点掉出来。
这乱入动物也太大了吧！简直就是个人啊！而且还是精壮的男人！
千里飞尸？
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