第108章 老火靓汤好喝又好吃
冷瑶端着一个小砂锅出来，外表还滴着水。
“阿影，看店辛苦了，来喝完汤休息一下吧。”冷瑶扬声道。
站在门口发呆的郁走影应了一声马上过来，时烛也很自发的靠近。
冷瑶瞥了时烛一眼：“我又没叫你。”
“见者有份。”
时烛头也不抬，凑近砂锅吸了口气：“嗯，当归，黄芪，是药膳乌鸡汤。”
“你鼻子属狗的吧？什么时候这么灵了？”冷瑶惊讶看他，突然想起在两人面前说狗不太合适宜，连忙改口，“我是说，你的鼻子都快顶的上猪了。”
“……不懂夸你可以不夸，我不稀罕。”时烛表示在美食面前任何虚假的吹捧都是浮云。
翻了个白眼，冷瑶决定无视他，揭开盖子，鸡汤清甜的醇香飘散而出。
乌鸡也叫竹丝鸡，口感比其他鸡来得细嫩，和药膳搭配尤其合适，这乌鸡也是来自于洪荒商贸的，叫金乌五号，和市面上的乌鸡很一致。
澄黄的汤汁里，整只乌鸡刚好占据大部分空间，鸡皮上泛着油亮光泽，明明是黑色却散发着诱人的鲜嫩肉感，让人恨不得狠狠咬下一大口。
漂浮其上的红枣、枸杞、党参、淮山等让汤色不再单调，刚出锅的炖汤还有些许气泡，热腾腾的香气里有鸡肉味和中草药的香味，闻一下肚子都开始抗议了。
郁走影犬耳大动，端坐得越发笔直，乖巧等吃。
冷瑶没有真的冷落时烛，拿出三个碗慢慢舀汤：“因为是隔水炖汤，所以我慢火熬够四小时，嗯，骨头熬得刚刚好，药味也都出来了。”
郁走影忍不住插话：“我以为熬汤都是那种奶白色的，或者深色的，这汤虽然颜色也不浅，可还是透明的，不算普通的家常清汤吗？”
“老火汤的做法其实很多，熬、滚、煲、烩、炖做出来的都可以归到里面，其中的炖汤一般是用陶瓷或者紫砂隔水炖，出来的汤色多数透明澄清，当然了为了避免杂质炖之前还是要给肉焯水。”
郁走影似懂非懂点了点头，时烛嗤笑一声：“他就只会喝，你说一大堆也没用。”
“就你都懂！喝你的汤吧，一碗88元。”
“亲爱的这是你对我的考验？狗子都不用收钱。”时烛端起碗欣赏乌鸡汤，慢悠悠抗议。
“你是有钱的大款，来店里吃饭不给钱怎么行，阿影那是员工福利，有意见吗？”冷瑶理直气壮抬起下巴。
只可惜时烛根本没看，滋溜一口开始喝汤，她见状顾不得斗嘴，连忙端起自己的。
老火汤在烫的时候喝最为舒服，尽管事先已经有心理准备，冷瑶的舌头还是被小小烫了一下，随即便被鲜美的鸡汤滋润。
极致的炖汤是做到开水白菜那样，晶莹剔透的汤色清冽犹如白开水，吃进嘴里却是最为鲜美的浓汤。
冷瑶现在做的乌鸡汤虽然不是无色，味道也已经浓郁到极致。
释入汤里的乌鸡肉味道清甜鲜美，红枣和党参的甜味若隐若现，使得汤的味道更为甘美，这便是粤区老火汤的精髓，甘甜是它的主调，哪怕是以猪肉为主的老火汤，搭配上不同的瓜果蔬菜，煲出来也必须让人感受到源自于肉类里最纯粹的甜味，和咸味搭配便会升华为世间最甘醇的汤汁。
鸡汤入喉细腻润滑，暖烘烘的滋润感觉立刻从胃里反馈回来，即使停一会儿还能品味到其中独特。
冷瑶陶醉地闭上眼睛，淡淡的草药味和甜味烘托着乌骨鸡天然的鲜甜，咬一口鸡肉，嫩滑而紧致有弹性，鸡皮和鸡肉很好的黏连在一起，证明它的生平运动和饮食都很健康。
鸡肉作为家禽中常用食材，其本身的甘甜最为突出，白斩鸡最大还原了它的原味，而药膳鸡汤则是最大限度提升它味道中的鲜味，这锅乌鸡汤让她有种吃到飞龙的错觉，虽然她从没吃过……
郁走影是喝得最快的，双手捧起碗也不怕烫，咕噜咕噜很快就喝完了，冷瑶才喝到一半，时烛就更慢了。
呼了一口热气，郁走影定定看着冷瑶。
冷瑶秒懂他的眼神：“呃，汤还有，要吃自己盛。”
郁走影果断拿起汤勺，不但舀汤，汤渣也必不可少，毕竟他是成年人，不需要做选择题。
在冷瑶店里吃饭郁走影一直礼貌而不失狂放，得到许可后他直接承包了半只乌鸡，细滑的鸡肉被他一口口赤金嘴里，嚼得美滋滋！
“不错，药鸡最适合和药草炖煮，滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，别告诉我你想用这汤出去救人。”时烛虽然语气刻薄，对冷瑶的汤还是称赞居多，立刻掏钱出来买单就是最好证明。
“你想多了吧，虽然这药膳威力惊人，还达不到药物的程度，这个收回去，今天便宜你了，就当谢礼吧。”
冷瑶把钱推回去，她说的是之前时烛“传功”的事，自那之后她的确感觉自己对于火候的掌握，还有从色香味形判断食物是否达到最佳状态的直觉更进一步。
“呵呵，你这谢礼也太轻了吧。”
“干嘛？给你吃就不错了，毕竟就连祖巫也不得不依赖我的菜嘛。”冷瑶顺口说了一句。
刚说完她就觉得不对劲，好像这句话有点作死。
果然，时烛停下喝汤的动作，眼睛微微眯起来：“你是这么觉得的？”
冷瑶心里暗暗吸了一口气，糟糕，自己知道了时烛的身份有点膨胀，这种威胁人的口吻大概很反感吧？
见冷瑶不作声，时烛露出讥讽的笑容：“不错嘛，有点资本家的气势了，接下来要不要对我为所欲为？”
“实话实说而已，我没这个意思，对食客我都是一视同仁。”
冷瑶死撑着高冷的脸，还有点委屈，自己只是随口说错了，他就觉得她是这种人嘛！本来想解释的都没心情了。
“哦，那是我误会了，难得冷老板请客，我很知足。”
时烛对她微微一笑继续喝汤，但她总觉得这笑容有点疏远，心里有点难受。
正犹豫要不要解释几句，门口传来中气十足的声音：“真香，能不能也给我来一碗？”
冷瑶抬头，意外叫道：“老师？”
来人是彭伊尹，她曾经的老师，烹饪系之神。
“您怎么来这里了。”
“我来协助美食广场的收尾工作，忙得有点饿了，这大街上现在萧条得不行，就走到你这来看看。”
冷瑶抽了抽嘴，怎么感觉他的潜台词是来看看自己餐馆有多萧条……不行不行，三观不能太恶意。
“乌鸡汤。”彭伊尹又吸了口气断定，“能给我来一碗吗？多少钱？”
冷瑶哪敢收老师的钱，反正今天这锅汤是不打算卖的：“我们正准备午餐，老师不介意的话一起来喝就好。”
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