于大厨:大爷不是装的孙子才是装的
装回孙子
今天自己的经历用一句话概括：大爷不是装的，孙子才是装的。按理说，作为店面的负责人，不能说是大爷，最起码也不应该是孙子吧！而今天老老实实做了一回孙子，因为员工的错误，我们的失误要有人来承担。
一场大雪让济南有了冬季的氛围，大雪过后虽然不是特别冷，但这个时节也到了喝羊汤最好的时候了。中午店里羊汤项目排起了长队，本来人员就不多，今天又有员工休假，突然的大忙，让员工懵了，其实顾客都是好顾客，没有人来找不痛快。
在忙乱的工作中，错误频出，导致顾客投诉，其实更多的原因是员工的话语不对，也许不经意的一句话会引起顾客的反感，说几句难听的话，与我来讲可以接受，因为我们有错在先，说几句就说几句吧，还得笑脸相迎，与员工来讲，我忙忙活活的干活，还挨骂，接受不了，我工作出点错也是正常。
出现这样的事情，肯定得处理吧！有句话说的好，抬手不打笑脸人，对顾客笑脸相对，赔礼道歉，我们的失误，别生气，大哥长大哥短，先吃饭，先吃饭，平复一下顾客的心情。
你是大爷
员工小伙子心高气傲不依不饶，顾客没事了，他还来劲了，被我揍了一拳(重重的推了一把)，委屈了，我被骂了你还打我，感觉我得帮着他去找顾客评理。
被我骂了一顿，我在前面当孙子赔礼道歉，你在这里当起了大爷，还不算完了，没数了！事情总算圆满解决，大哥五十岁的人了，也通情达理，加了微信，交个朋友。
员工是24岁的小伙子，年轻人就是年轻人，心高气傲，听不进别人的话，感觉自己了不起，其实自己也是从那个时候走过来的，可以理解，开餐前，我就告诉他，提前把羊肉羊杂称出来，来人光盛汤就行了，不听，我干活快，现来现称就行，结果就乱了阵脚，错误频出。
装孙子是态度。
其实大爷也好，孙子也罢，只是做人做事的一个态度，大爷代表的是高傲，孙子代表的是谦逊，在你成为大爷之前，一定要有装孙子的勇气，说话做事要有礼貌，敢于向比自己年龄还小的人称哥叫姐，以长辈的称呼和年纪大的人沟通，因为你就是不折不扣小子辈。
人要能够忍受委屈，忍受压力，要能曲能伸，要学会圆滑世故，不要一条道走到黑，不要直来直去，该低头的时候就得低头，该弯曲的时候就得弯曲，该装孙子的时候就得装孙子。
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