于大厨:疫情后的机会
这次疫情发生后，尤其最近几天我都在想，疫情过后我们有哪些机会，2003年非典后，催生了京东，淘宝等线上互联网巨头，这次疫情后对我们快餐行业是不是有重创，线上外卖会不会倍增，如果倍增的话，我们如何应对。
2019年国家对线上外卖进行了整顿，很多小个体户都关闭，加上这次疫情会更少，对我们公司性企业可能是机会，这两年下来一直想把外卖做起来，可是一直不尽人意，个人认为现在是一次把外卖做起来的机会。
虽然外卖没做好，但积累了不少经验，从产品定价到包装到活动曝光，两年的沉淀或许就是为现在做的铺垫，去年的今天自己还写过一篇文章《泉城大包的小趋势——外卖》一心想把外卖做起来，但不是一个人的活，还是自己的经验太少，到店面真正去做的时候漏洞百出。
这次再次启动这个项目，最起码也得做个计划书，详细总结这两年的经验，把想到的方方面面都规划好，把实际操作层面抓好，才是最主要的。。
现在想想，这两年自己做过的很多不了了之的事情，不是思路有问题而是自己操之过急，人员和员工素质能力跟不上，随着时间的沉淀，慢慢的各种条件都逐渐成熟。外卖作为一个销售渠道，逐渐成熟的市场，虽然没有赶上第一波红利，但是企业级的红利应该随时都有，成熟的市场，过硬的产品，完善的流程，但要想做好还得费一些心思。
具体的操作流程，还需要正儿八经的去构思一下，写出sop，去运作去执行。
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