主题十一 转基因食品
主题十一
转基因食品
生活万花筒
前几天，明明的妈妈说：像小西红柿、小乳瓜、小南瓜等，都是转基因食品，应该尽量少食用。虽然目前可能没有实验证明这些食品对人体不利，但这些转基因食品和一般的食品不同。比如小西红柿洗了后，放上一个星期都不会腐烂，但普通的西红柿却不然，这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品，所以我们应该少吃。这种观点对吗？现在生活中，到底有哪些食品是我们不知道的转基因食品？
转基因食品是人类发展的历史趋势，是不以任何人的意志为转移的。经常有网友高呼，不能用小白鼠做转基因实验。他们不知道，美国消费者吃转基因食品都已经十几年了。
众多国外权威机构，包括世界卫生组织、联合国粮农组织、欧盟委员会、美国科学院、美国食品药品管理局、英国皇家医学会都指出，转基因食品的安全风险并不比其他食品更高，反而可能更低。
世界卫生组织认为，转基因生物的发展有可能提高农业生产力或增加营养价值，直接有助于增进人类健康和发展。从健康角度看，可能还存在间接利益，诸如农药使用减少，农民收入增加，农作物的可持续性和食品安全性提高，尤其是在发展中国家。
面对如此多的言论，我们究竟该如何对待转基因食品呢？
探究寻常理
转基因食品（genetically modified foods,GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变的食品。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为转基因食品。
生活中，我们对转基因食品存在的误区主要有哪些呢？
●以为样子不像正常品种的蔬菜水果就是转基因产品。
现在市面上蔬菜水果品种繁多，有小个子的番茄和黄瓜，也有大个子的青椒和草莓。然而，这些都算不上转基因产品。天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这个品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。
●以为水果蔬菜不容易坏就是转基因产品。
一个南瓜或一个番茄能放一周，这实在不是一件稀罕的事情。蔬菜水果都有自己的保存条件，只要按条件储藏，就能保存很久。比如说，苹果可以在冷藏库里存12个月之久，这和基因没有丝毫关系，只不过是人们想办法让它进入“冬眠”状态，降低它的呼吸作用和衰老进程而已。即便不放在冷库里，很多蔬菜水果都能在阴凉处存一周以上，比如夏天的西瓜在切开之前能放半个月以上，完整的洋葱、胡萝卜、没有过熟的番茄等，在家里放一周也没问题。
●以为加工食品中没有转基因产品。
加工食品都是以农产品为原料。原料中的各种污染成分以及转基因成分，都会进入到加工食品当中去。然而，人们通常都盯着农产品原材料，特别是新鲜蔬菜水果，总是担心它有污染，有农药，有转基因成分等。其实，事实正好相反，我国市场上的转基因成分，都是来自于加工产品的，特别是使用美国进口原料的加工产品。
我们中学生面对真正的转基因食品也应以严谨的科学态度理智对待，不能片面地给予排斥。二十年来的研究证实，转基因食品对人并没有明显毒性，人们不必把它看成洪水猛兽。虽然有不少食用后对肠道菌群产生影响等负面报道，但没有引起致命性的严重后果。
植物性有益的组合食品
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。
动物性有益的基因组合食品
牛体内转入了优良基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的体内转入优良的生长基因，猪抗病能力大大提高。
实践得新知
任选几样蔬果，看你能不能鉴别出它们是不是转基因食品？请你将鉴别的方法记录在下表中。
我选择的蔬果是：
我的鉴别方法是：
我的鉴别结论是：
我选择的蔬果是：
我的鉴别方法是：
我的鉴别结论是：
当你遇到下列情况时，你会怎么做？请写出你的做法。
情景一：当有人对你说，转基因食品危害身体健康时，你会怎么对他说？
情景二：当有人对你说，奇形怪状的水果都是转基因食品，你会怎么对他说？
阅读拓视野
转基因有法可依
截至2013年，从事转基因动、植物研究开发的国家制定了相应的政策与法规以保障转基因食品的安全。例如美国已建立了健全的从事食品安全与环境检测的管理机构和严格的安全标准，对转基因动、植物的研究、开发、试验、生产进行严格的管理和有效的控制，每一种转基因生物在进行释放环境试验和转入商品生产之前，都要对其生物本身以及生产过程的安全性、风险性进行评估审查，通过其相关标准后才予以批准。为了统一评价转基因食品安全性的标准，联合国粮农组织和世界卫生组织所属的国际食品规定委员会也已决定制定转基因食品的国际安全标准。中国先由原国家科学技术委员会制定了《基因工程安全管理办法》，随后农业部在此基础上制定了《农业基因工程安全管理实施办法》，并同时成立了农业生物工程安全委员会，以负责全国农业生物遗传工程体的安全性审批。
看小说就用200669.com