主题十二 挑食、偏食、厌食不可取
主题十二
挑食、偏食、厌食不可取
生活万花筒
午饭不吃，下课买零食填饥
今年初二的小珺是家中的“小公主”，从小集万千宠爱于一身的她对吃非常挑剔：不吃青菜、芹菜、豆腐、鱼、鸡蛋……小珺说：芹菜有股怪味，粗糙难以下咽，鱼和鸡蛋有腥味。挑食的毛病让全家人伤透了脑筋，家里四位老人每天换着花样烧菜，可她还是挑三拣四。原来她的最爱是油炸食品，非油炸鸡腿鸡翅，她宁可饿着也坚决不吃。在学校，她经常倒饭剩饭，但一放学就拿着父母给的零花钱到街上买油炸食品或巧克力充饥。如今，生活条件越好，挑食、偏食的孩子越多。不少中小学生觉得家里做的菜不好吃就少吃或不吃，偏食、挑食现象在中学比小学更严重，使得不少中学生午餐盒饭浪费现象严重。
赶着上学，忽视早饭
小洁每天要坐1个多小时车程到浦东上小学。为了能进所好学校，父母不惜每天带着女儿赶路。与其浪费时间吃早饭，还不如多睡一刻钟，于是小洁每天早上匆忙起床，抓紧赶路上学，每顿早餐总在车上吃，有时候时间一紧，早餐就拿洋快餐充饥，甚至还可能被忽略。小洁妈妈说，她在金桥上班，根本没时间给女儿做早餐，而且自己还在减肥，平时不吃晚餐，谁知爱美的女儿也跟着学，随意吃几口就打发了，甚至不吃晚饭。她还说，班里比她瘦的女生也在减肥，自己不能落后。由于家长工作繁忙，早晨孩子贪睡懒觉，早餐经常能省则省。此外，家长自身的不良饮食习惯，比如盲目减肥等，也给孩子树立了负面榜样。
阅读了上述事例和数据，你觉得孩子偏食、挑食长大后自然会改吗？
你是怎样看待一些同学爱吃零食的习惯的？
探究寻常理
城市中学生忽视早餐、用餐无规律现象普遍，很多还钟情洋快餐和膨化食品。尤以方便面、羊肉串等烧烤或油炸食品、膨化食品为首选。在选择零食时，更多只关注“口味”，不注重营养。中学生吃饭时习惯边吃边玩，养成许多不良进餐习惯。有些家庭“亲子吃饭时间”变成了“家长训话时间”，不少家长一到吃饭时间，便开始询问孩子成绩、检查功课、同班比较，弄得孩子愁眉苦脸，使晚餐笼罩在一种不愉快的紧张气氛中。这些都是影响食欲，造成挑食、偏食、厌食的直接原因。
挑食、偏食、厌食造成的直接后果不容我们小视：
●有的人不喜欢吃蔬菜、水果或不喜欢吃肉类，从而导致缺铁性贫血。
●由于铁需要与维生素C和肉类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才易吸收，因此，不吃蔬菜和水果，维生素C摄入不足，自然也就影响了铁的吸收。
●营养不良、头发发黄、智力下降、注意力不集中、个不长高等。
●营养不均衡，食欲不佳，肠胃不好，吸收不当，身体素质不好，抵抗力差。
中学生除了要德、智、体全面发展外，还应在其成长阶段注重“食育”，即“饮食行为教育”。我们平时要加强锻炼，要正确对待父母的关爱和教育，吃饭的时候不要看书、看电视，要科学选择食物，认识到厌食对身体健康和学习的影响，逐渐形成良好饮食习惯、健康有益的进餐方式。
八个“厌食倾向”特征
●对身材和体重过分重视，已成为对自己评价的标准。对肥胖极端恐惧，有很强的欲望想要减轻体重。减肥成为一种习惯，就算体重已是过轻，仍然把减肥挂在口边。
●吃得很少或只喝饮料，接着强迫自己拒绝进食、过度剧烈运动、服用泻药及利尿剂、自我催吐等。
●短期间内体重急剧减轻，使体重降至标准体重的75%至85%以下。
●通常仍维持正常的作息活动，并且否认饥饿及疲倦虚弱。
●有时也出现贪食症的恶性循环，即间或在短期内吃下大量食物，然后用种种激烈的方法，把食物排出体外。
●长期下来造成肠胃功能衰竭，一吃就吐，无法进食。
●低血压、心跳减慢、掉发、骨质疏松、指甲脆弱、脸色苍白或蜡黄、畏寒、体质极差。
●女生出现月经失调或暂停。
实践得新知
中学生零食与健康调查问卷
调查对象_________调查时间____________
1.你喜欢吃什么？
□蔬菜□水果□面食□零食□肉类
2.在吃零食时是否注意到营养均衡？
□是□否
3.你经常吃零食吗？
□经常□偶尔□没有
4.你一天吃零食的消费是多少钱？
□1-10元□10元以上
5.你吃了零食后还会想吃饭吗？
□会□不会
6.你认为吃零食不当会导致疾病吗？
□一定会□不会□可能会
7.你觉得零食会影响生长发育吗？
□会□不会□不清楚
8.你一般隔多少时间去购买一次零食？
□每天都去□两三天□一个星期
9.你会注意零食的原料和成分吗？
□会□不会
10.你喜欢吃以下哪类零食？
□糖类□薯片□饼干□其他
11.你有吃零食的习惯吗？
□有□没有□无所谓
12.你能抵挡得住零食的诱惑吗？
□还行□能□完全不能
13.你经常在课堂上吃过零食吗？
□经常□偶尔□没有
请同学根据自身平时对零食的实际情况认真选择，并思考零食与挑食、偏食、厌食是否有联系吗。
倡议书——拒绝零食，合理饮食，健康生活
倡议书
同学们：
大家行动起来：勤俭节约，拒绝零食，健康饮食，过健康的初中生活。
①要彻底杜绝零食，如：方便面、麻辣条、虾条、巧克力等小食品一概不准带入学校。
②提倡健康饮水，不带饮料进校园，提倡人人喝矿泉水、白开水。
③______________
④______________
⑤______________
请同学们填写倡议书未完成的部分，提倡同学们健康饮食。
阅读拓视野
可怕的神经性厌食
神经性厌食是最常见的进食障碍之一。它是一种自己有意造成和维持的、以节食造成食欲减退，体重减轻，甚至厌食为特征的进食障碍，常引起营养不良、代谢和内分泌障碍及躯体功能紊乱。神经厌食症最基本的症状是厌食，食欲极度缺乏，身体消瘦。这种症状的产生主要与心理因素有关，并不是消化系统器质性疾病引起的。急性精神创伤或心情持续抑郁，都可能在一定条件下导致此病。
其主要临床表现为：开始时具有因怕肥胖而有意节食的心理和行为，继而出现没有限度地限制饮食，体重下降迅速，消瘦的恶病质，仍不肯增加食量，甚至无限制地瘦到脱形及致死的程度仍觉太胖。拒绝维持体重在与其年龄和身高相当的最低限度，以致有些患者骨瘦如柴而无力起床，有的人就活活饿死，有的利用运动、呕吐、导泻等手段减轻体重，有时出现暴食、食后剧吐，体重减轻25%以上。常因低血糖出现恶心、头晕、乏力，有时晕厥。出现皮肤干燥、苍白、弹性差、皮下脂肪薄，因低蛋白血症出现皮肤水肿等极度营养不良表现。
对神经性厌食的治疗主要有以下几个方面：①心理治疗：首先要取得患者的合作，了解其发病诱因，给予认知治疗、行为治疗、家庭治疗。②躯体支持治疗：针对进食量少的特点，供给高热量饮食，伴有呕吐或拒食者给予静脉输液或高静脉营养治疗。③促进食欲：在医师观察下，餐前半小时肌注胰岛素2~6单位，直至体重恢复。④精神药物治疗：抗抑郁药、抗精神病药锂盐、抗癫痫药、抗焦虑药物均可用于此病的治疗。⑤观念改变。现在流行苗条，以瘦为美，是一种风潮。但人们对胖瘦、结实、纤细的认同与否，是随着舆论导向而变化的。
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