主题十 舌尖上的美丽杀手
主题十
舌尖上的美丽杀手
生活万花筒
有个13岁的男孩，从五六岁起因父母中午没时间做饭给他吃，他每天的午饭就是两包方便面和辣榨菜，结果孩子有时出现肚子疼和流鼻血现象，父母也没在意，以为是一般的热气上火，直到病情恶化检查确诊为肝癌晚期，3个月后他便过早地离开了这个世界。真令人痛心惋惜。
据英国《每日邮报》报道，40岁的垃圾食品成瘾者莎伦，仅5英尺（约152厘米）高，体重却达到287.75千克。由于体重给心肺带来了过重的负担，她需要呼吸器来维生。病故前，她已在布鲁姆菲尔德医院住了两个月，有目击者看到她的家人给她带了炸鱼和薯条以及几桶家庭装的炸鸡。英国国民健康保险服务机构相关人士表示，她显然对垃圾食品有着严重的依赖，但她自己并未对此采取任何措施。
1.垃圾食品真的不能吃吗？
2.对垃圾食品你了解多少？
探究寻常理
随着生活水平的提高，人们吃的花样不断翻新，然而在琳琅满目的美食不断刺激着我们味蕾的同时，杀机也暗暗潜伏了。很多食品美在舌尖上，伤在身上。
世界卫生组织（WHO）公布了全球十大垃圾食物：①油炸类食品；②腌制类食品；③加工类肉食品；④饼干类食品；⑤汽水可乐类食品；⑥方便类食品；⑦罐头类食品；⑧果脯、话梅和蜜饯类食物；⑨冷冻甜品类食品；⑩烧烤类食品。
垃圾类食品摄入量过多，会使青少年提前停止长身体。此外，高脂食品还会损害青少年正在发育的神经系统，这可能对青少年的大脑造成永久性的伤害。
油炸食品如果经常性地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。
腌制食品在制作过程中还含有致癌物质——亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。
方便食品中都含有防腐剂和香精，经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
烧烤食品，含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”，比强致癌物3-4苯丙芘的致癌作用还要大100倍。
面对美食的诱惑，我们要保持清醒的头脑。
据统计，某市每年吃掉的零食总在10万吨以上，油炸类食品、烧烤类食品、碳酸磷酸饮料、冷冻甜食品、果脯类食品等广受人们的喜爱，约90%的家庭或多或少在家中备有垃圾食品。
一、垃圾食品是有危害的，这个事实是众所周知的，可为何它却依然这么有市场呢?
请在你赞同的观点后面打“√”。
1.它的快捷性能够为我们带来方便。（）
2.它的美味经常都能够为我们带来味觉享受。许多人意志力不够坚定，无法抵抗美食的诱惑。（）
3.垃圾食品便宜。（）
4.商家的广告宣传过于美化垃圾食品。（）
5.超市里到处都是垃圾食品，想买个非垃圾食品都难。（）
二、对于垃圾食品，好多人“爱并痛着”，作为青少年的我们究竟该何去何从？在你认为正确的途径后面打“√”。
1.既然市场的现状我们无法改变，那我们可以改变自己呀，忍住不吃就是啦！（）
2.实在嘴馋的时候就多看看关于垃圾食品的危害，提醒自己。（）
3.养成良好的饮食习惯，正餐的时候多吃，不饿了，想吃垃圾食品的欲望就小了。（）
4.非正餐时间，如果实在饿的话，可以吃点水果之类的暂时垫垫肚子。（）
5.算了，那么多人还不是照吃不误吗？偶尔吃点也无所谓。（）
远离垃圾食品，保障我们的健康，需要坚定的意志和科学的方法，以下推荐几种做法供青少年参考：
●意志力控制法：“不可以吃。”
●心理暗示法：“危害太大了，实在是不能吃。”
●转移法：“看会儿书吧，不想它们。”
●替代法：“放学后老是会饿，我带个苹果放包里吧。”
●提醒总量计算法：“昨天已经吃了不该吃的了，老这样可不行。”
实践得新知
动手来实验
准备物品：数片较大的薯片、打火机、盘子或其他玻璃器皿、相机。
实验过程：用打火机点燃薯片，让薯片在盘子上方燃烧。
实验要求：1.观察实验过程中的现象，并用相机拍摄下来。照片粘贴在下方的方框之中。
2.记录实验过程中的情景。
3.谈谈实验过后的感受。
照片粘贴处
我的感受：
饮食现状的记录与分析
1.记录自己一周的饮食状况，格式如下：
日期：______________
早餐：______________
中餐：______________
晚餐：______________
零食：______________
以上属垃圾食品的有：______________
2.总结自己一周的饮食现状，分析自己的饮食结构是否健康。
现状总结：____________
我的矫正策略：__________
阅读拓视野
“绑架”大脑的洋快餐
美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授研究发现：汉堡包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化，易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。由于“洋快餐”和可乐等饮料具有“成瘾性”，在欧洲，许多家长都禁止孩子吃美式快餐、喝可乐。而在我国，由于“洋快餐”的销售策略是以儿童为促销对象，他们用简单的儿童游乐设施、成套的小礼物、各色甜食，诱使孩子们不断地去消费。广大家长对此缺乏警惕，近10年来，我国少年儿童的肥胖人数翻了两番。毫无疑问，经常食用“洋快餐”，造成饮食结构不平衡，是出现这种状况的主要原因之一。
垃圾食品的“解物”
酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在泌尿系统形成结石；而腌制食品，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成致癌物质亚硝胺。
【解物】猕猴桃。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
火锅容易诱发食道癌变，并且，火锅浓汤中含有较高的卟啉物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。
【解物】柚子。有助于滋阴祛火，健脾消食。
烤肉经过明火炭烤后所含的苯丙芘，进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。
【解物】烤白薯。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
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