前言
吃？谁不会，人人都爱吃，人人都好吃，吃也就是人之常情了吧。
从南方人的精细到北方人的豪放，如狮子头与手把肉都是例子。狮子头又名葵花大斩肉，用上等的肥瘦肉斩碎，作为肉球，拍松，入到罐中加虾仁，芽菜，菜心，入蟹粉，使文火烧，等到狮子头出锅时香气扑鼻，嫩滑无比，真正好的狮子头得用调羹舀，否则整个狮子头就得碎掉了。这是狮子头的一种吃法，另外一种就是浓油赤酱的红烧狮子头了，将松软的狮子头油炸是一种创意，炸至微黄时捞出，又得将其放入砂锅，小火红烧。说是红烧其实无异于另一种较为醇厚的烹饪方法了。
手把肉是蒙古族等游牧民族的吃食，也是最受欢迎的菜品。取草原生长的两龄羊，将肉直接入水，旺火煮上，在肉基本熟时上桌，吃之前撒上一把盐，既为了风味，也为了不让鲜嫩的羊肉不受盐的电解质从而肉质变老。最普通的手把肉除了盐之外没有任何调料，吃一个鲜。别觉得淡了，在以前还有白煮肉，就是真正的白煮肉，不加盐，丢到锅子里后，不盖盖，熟了，拿起小刀割着吃。
这些食物无论狮子头也好，手抓肉也不错，都是更地域特殊的吃食，每个人都有自己爱吃的，每个地域的人都有自己习惯吃的，湖南，四川人要来了广东，天天清蒸炖煮，习惯辣椒的他们哪能受得了，喜欢甜食的江浙人去了内蒙，天天的白肉，估计谁也吃不好。每个地区都有那里人爱吃的，习惯的食物，美食也成为了一个信标在人们心中挥之不去，倾述着对心中家乡和对幸福的向往。
好吃，好吃。
在中国烹饪博大精深的背景下，每一道菜就是一个故事，每一个厨子都掌握着一段历史，“金炉不灭千年火，银钩常挂百味鲜”这是百年老店全聚德的旧对联，金炉不灭之火是中华料理之火，千秋万代，银钩挂起之鲜是美味菜品之鲜，鲜美可口。
带各位好吃的，去看看那些好吃的故事：发生在身边的美食故事
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