第两百零二章 素斋日始
依旧是从小门进去，姜姮听见前面店中人声鼎沸，还怕是出了什么事。再仔细一听，就听出来虽然吵，但是都没有火气。
院子里三郎带着四娘正在跑小圈，见姐姐回来，不由问了一句。
姜姮也不含糊，把一堆东西往桌上一放，朝三郎道：“去灶房拿面粉出来，再打两桶水，一桶烧开，一桶给我。”
四娘一见到姐姐带回来这么多东西，心中顿时有了个念头，惊喜道：“阿姊，你要做新东西了？”
“是，所以你们快去按照我说的做。”姜姮笑着道。
她把黄瓜豆芽等给了四娘，让她去清洗，又去灶房里看着三郎生火，等火生好了，她便提着面粉出去揉面。
姜姵在前面店里，已经忙得晕头转向。
“是，普通的一百文一块，没有少，不能少了，小本生意……”
“收您一百文，承惠！”
“不不不，这种的是两百文一块，不是，一百文和两百文是不同样的……”
“真的不同，您闻一下……”
“对，这个就是松花蛋，五十文一颗。”
“承惠三百文！”
这样的对话不断在小店里响起，姜姵一边要解释这东西是干嘛的，一边还要记账，顺便还要盯住没有人乘乱偷东西，直忙得停不下来。
终于又收好了一个客人的钱，姜姵百忙之中抽身朝后院大喊道：“三郎！快出来帮我！”
店内客官一听这个小掌柜喊人来帮忙，全都善意地笑了起来。
而院中正在往面粉里加水的姜姮一听立即放下了手里的面粉盆子，到灶房里把三郎喊出来：“快去帮帮你二姐……记住，别喊漏了！”
“好！”
姜家三郎把烧火棍放在一旁，拍了拍衣摆，急急忙忙朝前面走去。
等他一出面，店里的客人都诧异了。
原来小掌柜喊来的帮手，竟然是一个比他还小年纪的孩子？这又能帮上什么忙？
别人怎么想没关系，姜姵却是实实在在松了一口气，把账本一推道：“三郎，你来记账，我去外边看着。”
“好。”三郎挽起袖子拿起笔，气质沉稳，有模有样。
姜姵则走出了柜台，朝那些客人道：“各位客官有什么问题就来问我，在下一定竭力解释清楚！”
店内安静了几秒，喧嚣声又起。
等过了会儿，那些人就发现了这喊来的小帮手竟然完全不逊色于之前的少年掌柜！
只见他运笔如飞，报价时候也是又快又准确，这样下来，结账的速度就快了不是一星半点儿，况且一旁还有小掌柜解释货品用途，购物体验立即上了一个档次。
与这边的忙碌不同，后面院中，姜姮只在做一件事：揉面。
姜晏已经把分配给她的蔬菜清洗了干净，已经坐在了姐姐身边看着她揉面，还不时手欠地揪下一小块粉面把玩。
姜姮对她的行为没有斥责，反正她小时候也喜欢玩面团。
那小面团在四娘手里揉来揉去，姜姮手里则是块大面团，揉来揉去。
等面揉得差不多了，姜姮便抖开一块湿纱布盖在了面团上，又去了灶房把烧开的水倒进干净的桶子里晾着。
接着，她再一次转身马不停蹄地去灶房搬出了砧板，开始给黄瓜切丝。
四娘在一旁看着，终于忍不住道：“阿姊，咱们要做什么新东西啊？”
“一种凉食，叫……凉皮。”姜姮一边给黄瓜切丝儿，一边想着若是能让铁匠铺子打个刨丝刀就好了，这东西应该不是很难做。
“凉皮。”四娘重复了一遍，又问，“咱们是要在素斋日卖这个吗？”
“如果这里人喜欢吃的话，就卖。”姜姮道。
她还是比较谨慎的，这东西在上辈子属于北方人比较爱吃，按照这个世界的地图算来，燕州也算是北方了，就是不知道他们喜不喜欢吃这个。
实际上最可惜的就是没有辣椒，快一年了，姜姮能接触到的只有姜蒜，和一种叫茱萸的香料。
没错，就是“遍插茱萸少一人”的茱萸，长得红红的一个，和枸杞似的，味道也带点儿辛辣。
宜州那边口味清淡，香料店里也很少卖茱萸，但是上京这边的香料店却经常卖茱萸。
家中备下的各种香料里就有茱萸，都是干制了的，直接可以入菜。
将豆芽焯水，黄瓜用冷开水浸泡下来，做完了这些，姜姮便把一包包用油纸包好的香料拿了出来，又拿了本书，开始调配酱料。
香料按照比例调配好了，就递给四娘，让她抱着石臼去细细研磨。
小六甩着尾巴跟在四娘身后，四娘放下石臼抓出几个八角给它闻，惹得小六好奇地凑上去闻了闻，然后打了个大喷嚏。
“哈哈哈……”
小六甩着尾巴跑了，四娘便自己去房间里找了一块垫子放在青石板地面上，又去看盆子里用湿纱布盖好的面。
“阿姊，面好像醒好了呢。”她伸手去戳弄两下。
姜姮吭哧吭哧从灶房里提出一桶凉水，闻言道：“放那儿，等我来揉面筋。”
“面筋是什么？”四娘疑惑问道。
姜姮也是刚才翻书才知道，凉皮里那种豆泡似的东西不是豆制品，而是面筋做的，叫烤麸。
而且凉皮也是洗面筋之后含有淀粉的水沉淀后蒸制出来的。
从未在北方生活过的姜姮只在一些视频里见过如何揉面筋，技术倒是不难，就是十分费力。
但是为了房租，为了生存，洗面筋累就累吧。
“你快去杵香料。”姜姮催促还在那儿揉面团的小妹，“别等我这边做好了，你那边都还没开始呢。”
“噢。”四娘应了一声，对食物的执念终于盖过了对面团的兴趣。
她抱着石臼乖乖地坐上铺在地上的垫子，把所有香料都倒进去，开始研磨。
另一边，姜姮则把一整块醒好了的面团放进了水里搓洗，开始像洗衣服一样搓洗。
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