195开门红
等外头的事情忙活完了，姜氏过来叫秀宁和秀乐时，夜已经很深了。大家匆匆告辞而去，季霆将院门和一楼所有的门窗都检查了一遍才上得楼来。
第二天一早出摊，季霆让姚立安先去送客人预定的卤排骨，自己架了小炉子煮汤锅，等姚立安回来，两人将棚屋搭起来，浓浓的肉香味也已经随风飘的大半个镇子都能闻见了。
福田镇上的人大多富裕，季霆的摊子上除了卤猪排骨和卤五花肉，其余的卤菜价格都很大众，因此看热闹之余，买斤猪头肉或是猪肠、猪肚吃的人络绎不绝。
有钱的，当场买上几斤卤五花肉、猪蹄膀回家下酒，没钱的花上几个大钱，买上一大碗猪杂汤配饼子解解馋。
一时之间，摊子上的生意好的不得了，几人忙的连午饭都只能就着饼子对付着吃上两口。
未时初，摊子里的卤菜就全都卖光了，季霆在外头跟闻讯赶来打算尝鲜的人挨个儿说“明日请早”，月宁和秀宁、秀乐以及建康三兄妹则一起愉快的在餐车里数铜板。
等人群散了，季霆把“赶人”的活交给沉香，叫来姚立安，让他骑了骡子去官道和码头打探姚锦华和马大龙的情况，自己则动手拆起棚屋来。
今天因为是卤肉摊子开张头一天，怕忙活不过来，季霆只跟姚立安搭了一个棚屋，所以等他这边收拾的差不多了，月宁她们在餐车里也将今天的营余算出来了。
昨天宰杀的两头猪，五花肉得了104斤，排骨得了136斤，卤制之后他们这边拿了五分之三，马大龙和姚锦华他们那边一车只拿了五分之一，而猪头肉，猪下水这些价格大众化的卤菜，他们只拿了五分之一，另外五分之四归了马大龙和姚锦华他们。
“五花肉大概净赚三两一钱多银子，卤排骨净赚一两六钱多银子。猪头，猪尾，猪蹄这些先不算，今天光猪杂汤就卖了八百一十二碗，一碗八文钱，这里就是六两四百九十六文钱。”
所谓的猪杂汤，就是猪血加上部分猪肠、猪肺和着大白菜煮的汤。猪杂汤看着料多汤也多，实则全靠白菜梆子和猪血撑空间，里头的猪肠、猪肺也就那么四五块而已。
肥肠和猪肺牛屠户那边也只卖三文钱一副，猪血则是边角料，根本不算在成本之内，倒是如今的白菜要贵些，东市上卖一文钱一斤。他们八百多碗汤只用了三副肥肠和猪肺，以及五十三颗白菜的菜梆子。
所以猪杂汤连食材带用掉的木柴，成本总共不过两百文。成为利润最高的菜品，没有之一。
“也就是说，咱们今天差不多净赚了十两银子？！”秀乐强压着兴奋星星眼的望着月宁小声说道，那副深怕声音大了被人听了去的模样，逗的月宁、秀宁和秦嬷嬷都有些忍俊不禁。
月宁拿出一个素面的荷包和一把细麻绳，将桌上的碎银都拢到荷包里，又让众人以百文一吊为单位，将铜钱都一一穿成串。
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