于大厨:自救
随着各行业的复工，被提及最多的就是自救，一个企业如何自救，自救首要的就是先活下来，只有活下来，才有机会干其他的事情。
活下来是几年前万科提出的一个口号，现在适用于各行业各企业，想要活下来，就要先完成保本经营，现在的行业形式，能做到保本经营就很不错了，面对高额的房租，虽然政府层面发出了免房租的倡议，但到实际中，还取决于房东的意愿。
本来快餐就属于劳动密集型行业，其他行业的人均劳效不知道能达到多少，或许包子的人均劳效是最低的，也就是五百左右，达到七八百就很忙很累，可以说连吃饭的空都没有。
随着陆续复工，竞争会加大，都在竭尽全力去自救，就像我们卖豆腐，本来公司就有豆腐厂，顺带着卖卖，一是帮豆腐厂提高产能，二是店面也能提高收入。
这几天一直在考虑汤粥卖的少，如何去提升，初步做出了个计划，豆浆做大包家庭装，豆腐脑做盒装方便带走，再增加八宝粥，不断丰富品种，来提升营业额。
再就是炸豆腐，本来用于包子馅料的，也做包装售卖，这些都是顺带的活，不是主业，本来包包子也用，现在只是改变了销售方式而已。。
还有就是增加把子肉米饭系列，从公司其他项目部配送过来，把子肉，丸子，卤鸡蛋，卤豆腐，店里再自己炒俩个菜，这样一个新品类就诞生了，顾客有了新的选择。
在自救道路上，还有很多文章可做，现在能活下来才是最主要的！
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