主题十 食品添加剂可怕吗？
主题十
食品添加剂可怕吗？
生活万花筒
甜甜今天过生日，姥姥买了一个很大的生日蛋糕。甜甜高兴地连吃了两块，但是万万没有想到的是，就在吃完蛋糕不到半个小时的时间内，她先是不停地咳嗽，然后脸色发青，喘气越来越粗，等家人拨打120将其送进医院的时候，甜甜已经戴上了呼吸机。经过诊断，甜甜是典型的“呼吸系统过敏”症状。后来经过检测，原来甜甜对生日蛋糕上黄色部分含有的“酒石黄”这种食品添加剂过敏。
国内某知名雪糕配料表：
【产品名称】××牧场蓝莓奶口味雪糕
【配料表】饮用水、黄桃果肉、磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用酸奶香精、食用蓝莓香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝……
你知道蛋糕里含有哪些食品添加剂吗？
是不是没有添加剂的食品才是健康食品？
探究寻常理
人们在享受食品的过程中，往往讲究色香味俱全，使得“吃”变为一种享受，而不仅仅只是摄取营养的过程。现代生活方式对食品有了更高产量、更长保质期的要求，这也使得食品添加剂开始出现。食品添加剂是为改善食品品质的色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要，而加入化学合成或天然物质。
食品添加剂按功能分类可分为：
酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。
防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
保持营养在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值。
改善感官
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
合理使用食品添加剂并没有什么危害。但是，一些黑心商贩因为利益的驱使，会给食品违法添加一些不能称为食品添加剂的物质，比如说三聚氰胺、苏丹红等。
据相关人士介绍，甜味剂、防腐剂类添加剂，通常被用来加工蜜饯、饮料等食品。如果人们经常食用超剂量使用食品添加剂的不合格食品，则有可能对人体产生不同程度的危害。长期食用着色剂超标的食品，会对人体主要脏器造成损害，尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。增白剂如过氧化苯甲酰，大多存在于面粉中。过量添加不但会使面粉中的营养物质遭到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。
下表是某食品包装盒上的说明，将表中的配料分别填在相应的横线上。
其中属于着色剂的有，属于调味剂的有，属于防腐剂的有，属于营养强化剂的有。
实践得新知
某校初二（3）班为了加强同学们对食品添加剂的认识，举行了一场辩论赛。
我们的生活离不开食品添加剂。它让我们品尝了更多的美食，方便了我们的生活。
我们要追求绿色生活，品尝有机食品。食品添加剂是人类健康的杀手。
1.请你给本场辩论会拟定辩题：
正方辩题：___________________
反方辩题：___________________
2.你的观点是什么？请写出理由。
学校公民法制教育实践小组准备进行一次关于食品添加剂的调查问卷，请你参照下面的问题帮助他们进行问卷问题的设计。（不少于5个）
1.在生活中，您是否会一直关注食品添加剂问题？
A.是B.否C.媒体上有报道，我才会关注
2.在平常买东西的时候，您是否会注意它的食品添加剂成分？
A.会B.不会C.偶尔留意
3.您认为我国对食品添加剂的管理是否完善？
A.是的B.不是，还存在一些漏洞C.不了解我国的管理方式
4.您希望了解您所用的食品中食品添加剂的含量吗？
A.希望B.不希望C.无所谓
5.您觉得下列哪些是人工合成食品添加剂？（多选）
A.焦糖色B.朱砂C.蟾酥D.赤藓红E.硫磺
6.您认为食品添加剂的使用会不会使一些传统手工食品业遭受冲击？
A.会B.不会C.不知道
7.您觉得食品添加剂完全安全吗？
A.是的，它很安全
B.不是的，它对人类的健康存在一定的伤害
C.不关注，不了解这个情况
8.您会选择含有食品添加剂的食品还是无食品添加剂的食品？
A.含有食品添加剂的B.不含食品添加剂的，纯天然最好
C.无所谓，食物口感味道好就行了
9.您曾经通过哪些途径来了解食品添加剂？（多选）
A.新闻报道B.从朋友那里听过C.网络D.报纸杂志
E.其他F.从来没有了解过
查找一些你感兴趣的食品中常用哪些添加剂，这些添加剂的主要作用有哪些？
我喜欢的食品___________________
添加剂有___________________
作用
阅读拓视野
《食品安全法》对于添加剂使用的规定
第四十五条食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。
第四十六条食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康的物质。
第四十七条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
第四十八条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。
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