主题十一 学会逛菜场
主题十一
学会逛菜场
生活万花筒
一位老人去买菜时在菜市场内滑倒摔伤，经诊断为左股骨粉碎性骨折，在医院住院治疗19天。出院后老人的家属找到菜市场要求赔偿，遭到菜市场拒绝。老人遂将菜市场起诉到了法院，要求菜市场赔偿医疗费、住院伙食补助费、营养费、护理费共计72864.37元。
法院经审理认为，公民依法享有生命健康权，经营者在经营场所应对消费者、潜在的消费者或者其他进入服务场所的人的人身财产安全承担法定的保障义务，判决被告承担原告各项损失20%的赔偿责任。
周六早晨，小敏和妈妈到菜场买菜，看到一摊位上摆着的白菜看着不错，便挑了一些，卖菜的人过秤后表示："6斤高高的！”付完钱后，小敏和妈妈拎着菜往家走，可越走越感觉白菜的分量不够。回到家后，妈妈找出自家的秤重新称了一下，5斤2两，整整少了8两，小敏和妈妈气愤不已。
你和家人去过菜场买菜吗？和同学们分享你的故事。
上面两个故事给我们什么启示呢？
探究寻常理
农贸市场是市民日常生活必不可少的组成部分，到菜市场去买菜几乎是每个家庭的“规定动作”。想当厨房好手，得先学做买菜能手。作为爸爸妈妈的小帮手，你知道怎么买菜吗？
买菜巧打时间差。清晨，卖菜人仗着菜新鲜，又揣摩着清早买菜者一般都比较匆忙，没时间讨价还价，所以菜价居高不下。而中午时分，买菜者少了，菜价也降下来了，菜虽然没有清晨新鲜水灵，但营养成分相差无几。菜钱也可省下将近1/3，天天买菜，日久可节约不少钱。
走进农贸市场，首先可以了解它的功能区划分，方便我们有目的地进行选择，节省时间。一般来讲，菜场的功能区划分为“蔬菜类”“水产区”“豆制品区”“蛋禽区”“肉类区”等。
如何识别蔬菜的新鲜度？（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态。有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。（3）不买异常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
菜市场里的肉禽蛋奶菜琳琅满目，看起来光鲜诱人，但消费者买起来还是有些担心：农药残留、催熟剂、菌群超标、变质等。所以我们要擦亮双眼，学会选择和分辨。
不吃“多虫”“多药”蔬菜。在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，可以叫它作“少虫蔬菜”。这是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。
环保从我做起是个永恒不变的话题，每天的出行、买菜、购物我们都要把环保记在心。我们到菜场买菜的时候可以自带环保袋或者“菜篮子”，你心中小小的环保意识会让我们的环境变得更加美丽。
下列是关于买菜技巧的小知识，请你判断哪些是正确的，哪些是错误的。分别在括号里打“√”或“×”。
1.叶菜类要买青绿又坚挺的，椰菜之类应该坚实沉重。软又弱的、有棕色斑点的勿买。（）
2.土豆出了芽的、颜色发绿的，说明比较新鲜，可以放心购买。（）
3.买蔬菜选虫眼越多的越好，说明没有农药。（）
4.如果发现豆芽有氨味和无须根，就不要购买和食用。（）
实践得新知
某中学开展菜市场菜价调查活动，以锻炼同学们的生活能力。初二（3）班同学分成了3个小组，分别对学校附近的菜场，按照早晨8:00，中午12:30和晚上17:00三个时段进行调查。请你协助他们进行调查，完成下表。
1.归纳该菜场菜价的变化规律___________________
2.请将以上调查结果用柱状图的形式表示出来
塑料袋在日常生活中给我们带来了许多方便，但同时也引起了很多环境问题，为了以实际行动支持南京青奥会，展示中学生的实践激情和创新意识，某校团委策划开展DIY环保袋设计大赛活动。请你协助他们共同完成这项活动。
1.活动主题___________________
2.活动目的___________________
3.活动宣传（可以采用哪些形式）
4.请你也设计一个别样的环保袋，展示你的创意吧
阅读拓视野
科学洗菜去除农药残留
农药残留物对身体健康有害。农药有两个部分：一部分亲水，另一部分亲脂。一般清洗只能去掉亲水的部分农药残留，亲脂的部分农药残留不会被水洗。因此在清洗蔬菜的时候，加一至两滴食用洗洁精，浸泡三到五分钟，多过清水1~2次，就可以去除亲脂部分的农药残留。经这样清洗的蔬菜几乎能把农药残留物全部清洗掉，有利于身体健康。
买菜实用小技巧
随身携带弹簧秤或者在菜场公共复秤区进行复秤。
学点商品知识。如今市场里的猪婆肉、死猪肉、变质鱼、注水牛肉等等时有发现。你若不懂如何识别它们，就是上了当也不知道。你若懂这方面的知识便可吃得健康又省钱。
发现经营户有侵权行为（如缺斤少两、以次充好、含水称重等）可向菜场管理方投诉。
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