第十四章 大红灯笼高高挂 家家户户有钱花
叶红英觉得，挣钱固然重要，但教育也不可忽视。秦家川应该有一所像样的小学，既可以吸收本村的孩子上学，也可以吸收外村的孩子上学。
秦家川学校原来设在村委会院内，虽说后来隔了一道墙，但村委会接待客人，洽谈生意，人来车往，吵闹鸣笛，对学生上课影响很大。遇紧急事情，要用村委会的高音喇叭通知，影响更大，为此，校长多次建议，在学校上课时，禁止使用高音喇叭。叶红英多次强调，在学生上课期间，杜绝使用高音喇叭，除非遇到十万火急的情况。她说归说，下面人做归做，为了方便，各强调各自工作的重要性，高音喇叭干扰上课的事还是屡有发生。
学校对村委会工作也有干扰，村委会这边开会，学校那边播放广播体操，这边只好等广播体操做完再开会。村委会这边洽谈生意，学校那边要么上音乐课，要么上体育课，搅得人心烦意乱，对客人也不尊重。
随着村集体经济的发展壮大，办学条件得到了改善，教师待遇得到了落实，教学质量也有了显著提高。村民逐步认识到培养子女的重要性，原来不上学的娃娃，都又回到了学校。学生增多，座位有限，桌椅板凳一加再加，还是不能满足需要。
在这种情况下，经过一段时间的酝酿，修建一所小学的建议提到了议事日程上。经村委会研究决定，在秦家川后村头选择一块平地修建秦家川小学。田明亮自告奋勇承建，因为他已经拥有了一支正规的建筑施工队伍，修楼盖房不在话下。田明亮声称，修建秦家川小学，他分文不挣。这正符合大家心愿。秦家川人都知道，田明亮是叶红英的同学，这完全是看在叶红英的情面上。叶红英心里很矛盾，她知道田明亮是冲着她来的，可又无法避身。为了秦家川娃娃上学，她考虑再三，这个面子她还是舍了，因为，她是秦家川的村主任，秦家川的一切才刚刚起步，非常需要别人的帮助。
经过八个月的施工，秦家川小学落成。他们选择了一个良辰吉日，学校顺利搬迁至新校区，这是叶红英办的又一件大事。
秦家川依山傍水，风景秀丽。村前有碧绿的湖水荡漾，村后有茂盛的牡丹开放。每年初夏，常常吸引来赏花观景的不少游客光顾。叶红英由此联想到，假如能把外地游客留在秦家川住上一到两天，吃、住、行将是一笔不小的收入。
叶红英动员全体村民，每户至少腾出一眼窑洞供游客住宿。这话说了半月有余，只有几户响应。她又想出一招，征得村委会各位委员同意后，分别告诉各家各户：凡腾窑洞的家户，被褥和被套床单枕头枕巾均由村集体统一配发，腾一眼的配一眼，腾两眼的配两眼。多腾不限，不腾也不勉强。一眼也不腾的家户，当然就享受不上这种待遇了。
叶红英发现村民心有疑虑，一是配上铺盖，到底有没有人来住。二是家里住外人，多少有些不习惯。叶红英把村民们召集到村委会，给大家算了一笔细账。
叶红英说，每位游客住一晚上，收住宿费二十元，一日三餐，早餐每人收五元，午餐、晚餐每人各收十元，娱乐费每人收五元，在咱这里消费一天，就能收入五十元。一眼窑洞安排上四个客人，一天收入就是二百元，十天就是两千元，一个月就是六千元。村上留三分之一，也就是两千元。家户留三分之二，也就是四千元。除过饭钱，就是纯利润。客人在谁家住，由谁家负责管饭。自己平时吃什么，就给客人吃什么，只要诚心待客就行。
凡需要住宿的游客，统一到村委会登记，由登记员进行分配，再由等候在村委会的服务员把游客带到家户入住。
参加秧歌篝火晚会之前，主人把红绸和彩扇发到客人手中，客人跟着主人学扭秧歌，以便晚上参加秧歌演出。
秧歌篝火晚会结束，秧歌队分四路到各家各户转院，让客人跟我们一道，亲身体验一下陕北人闹秧歌的场面。
村民们见有利可图，便纷纷行动起来，不到一周的时间，前后村一共腾出一百一十眼窑洞，其中腾出一眼的有三十户，腾出两眼的有二十五户，腾出三眼的有十户。
秦家川村头，树起了一块很大很显眼的招牌，上面写着八个醒目的大字——秦家川民俗文化村。
秦家川离市区十五华里，毕竟在乡下，如果不在市区做广告，好多游客不知道这个景点。叶红英来到进入市区交通要道所在的城郊几个村委会，以秦家川村主任的身份，就设立大型广告牌事宜，分别跟这几个村主任进行协商。有的提出要点补偿费，叶红英爽快地就答应了。有的说，别说栽一块牌子，就是栽十块，只要你们肯花钱，就栽吧。
利用半个月时间，在市郊区交通要道边一共栽了八块巨型广告牌。广告牌上面写道：秦家川民俗文化村，展现黄土风情，贴近百姓生活，集餐饮、住宿、娱乐为一体。春可观赏牡丹，夏可收割小麦，秋可喜摘红枣，冬可跑马溜冰。住百姓窑洞，住得舒适；吃粗茶淡饭，吃得舒心；捏■饦扁食，体验民风；耍狮子旱船，玩得尽兴。价格低廉，服务周到，欢迎五湖四海朋友光临惠顾！
未打大型广告牌之前，来秦家川住宿的只有十几人，打广告后，游客大增，住宿天天爆满。
每天傍晚，打谷场上，锣鼓喧天，唢呐齐鸣，招引着人们涌涌不断地向打谷场走去。游客带着急切的心情，早早地来到打谷场上，准备和村民一起扭陕北大秧歌。
晚七点半，篝火点燃，男女伞头撑起彩伞走入打谷场。村民带着游客缓缓跟在伞头身后，自觉排成两行长队，扭起了陕北大秧歌。篝火越燃越旺，跳跃的火苗，蜿蜒的长队，震天的锣鼓，嘹亮的唢呐，把陕北大秧歌推向了**。
扭了大约一刻钟，扭得客人浑身发热。伞头开始构思要唱的秧歌词了。
女伞头秦红霞很有风度地轻轻点了一下彩伞，锣鼓家什停在了鼓点上。她亮开嗓子唱道：
秦家川，好风光，
有山有水有牛羊。
村前老柳迎风摆，
村后牡丹开吉祥。
秧歌队员跟上齐声唱道：“哎——嗨哟，村后牡丹开吉祥。”
转了一圈，男伞头白安营像耍把戏一样点了一下彩伞，锣鼓家什再次停下，他唱道：
贵客光临秦家川，
体验民俗共联欢。
如有服务不周到，
还请诸位多包涵。
秧歌队员跟上齐唱：“哎——嗨哟，还请诸位多包涵。”
男女伞头各唱罢一曲秧歌，领着大家掏开了场子。掏场子是扭秧歌中节奏最欢快的动作，锣敲得紧，鼓擂得快，人扭得欢。又扭了十几分钟，扭得客人心情亢奋，气喘吁吁，才停了下来。村民们天天扭，早就打熬出来了，扭一阵秧歌感觉不到一点劳累。秦红霞又唱道：
秦家川，万事兴，
全凭村长叶红英。
包养猪娃共致富，
村民个个笑盈盈。
转了一圈以后，白安营点了一下伞，唱道：
黄土地，种蔬菜，
种得蔬菜无公害。
商家上门来采购，
绿色安全不愁卖。
锣鼓家什歇息下来，秧歌队员跟着伞头自由散慢地边走边拉话。客人说：“扭陕北大秧歌真能锻炼人，扭得我浑身出汗。你们不累吗？”
村民说：“我们经常扭，习惯了，并不觉得累，我连汗都没出。”
“哦，看来你们的身体素质真好。”
“还行，经常活动，病就少，让农村人跟你们城里人一样，不参加劳动锻炼，怕浑身都是病。”
“农村人真会生活。”
“你们城里人才是真正会生活的人，要不农村人咋往城里跑哩。”
锣鼓又响了起来，大家跟着伞头，匀匀称称地又扭了一阵秧歌。秦红霞唱道：
爱村爱家讲卫生，
牲口进圈鸡入笼。
消灭四害齐动手，
环境优美正气浓。
白安营接着唱道：
村主任，本事大，
村民个个把她夸。
引导大家学本领，
有吃有穿有钱花。
秧歌篝火晚会结束，四组伞头，带着各自的队员去转院。
陕北转院主要在正月天，由锣鼓唢呐开道，伞头带着秧歌队员在每家院子里扭一阵、唱几曲秧歌。走到谁家院子里就唱谁家，唱的都是恭喜发财、祝福祝寿、五谷丰登、六畜兴旺等内容，专挑尽拣主人高兴的唱。现在不同往年，自从办起民俗文化村，一年四季每天晚上都在转院。
如果组织一支秧歌队挨家挨户转院，六十五户人家全转遍，怕能转到后半夜哩，稍有拖沓，直能转到天明。为了节省时间，组织五支秧歌队，分五组转，每组规定一个半小时内转完。有时候客人不能尽兴，常常点秧歌。伞头就要按照客人的要求去唱，这样往往在规定的时间内转不完，只能拖延时间，多转一会儿。只要客人高兴，村民们也就忘记了疲倦。
村子东北角的家户安排的是黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古等地的客人。西北角的家户安排的是新疆、西藏、甘肃、宁夏等地的客人。西南角的家户安排的是四川、重庆、云南、贵州、广西、广东、海南等地的客人。东南角的家户安排的是江苏、上海、安徽、浙江、江西、福建等地的客人。中间安排的是北京、河北、河南、湖北、湖南等地的客人。每个省的客人尽可能让他们住在一起，这样便于唱秧歌。
晚八点半，第一支秧歌队来到黑龙江客人住的院子里，扭了两圈秧歌，男伞头唱道：
大兴安岭松花江，
松花江上撒鱼网。
东北平原黑土地，
庄稼长得肥又壮。
秧歌队来到吉林客人住的院子里。女伞头唱道：
长白山，生天池，
仙女下凡洗凝脂。
鹊噙红果放衣衫，
吞食怀孕留清史。
来到辽宁客人住的院子里。男伞头唱道：
民间小戏二人转，
一丑一旦台上蹿。
打诨逗趣随意编，
全国观众都爱看。
女伞头唱道：
呼伦贝尔大草原，
美丽富绕绿无边。
牛羊扎堆马成群，
牧草王国映蓝天。
第二支秧歌队来到新疆客人住的院子里。女伞头唱道：
新疆是个好地方，
马**葡萄赛冰糖。
打起手鼓跳起舞，
维族姑娘真漂亮。
男伞头唱道：
吐鲁番，火焰山，
盆地沙漠戈壁滩。
北疆粗犷南疆秀，
天山南北骏马欢。
秧歌队来到甘肃、宁夏客人住的院，男伞头唱道：
甘州肃州称甘肃，
甘肃敦煌莫高窟。
丝绸之路黄金段，
省会金城叫兰州。
女伞头唱道：
西北屏障贺兰山，
锁住沙漠戈壁滩。
南有六盘似绿洲，
塞上江南数银川。
刘金光从来没当过伞头，叶红英让他当，他只好硬着头皮应承下来。他带着第三支秧歌队，来到四川客人住的院子。这院子刚好是秦德贵家的老院子。虽说他没有当过伞头，但很不喜欢老一套秧歌。他想给叶红英一个惊喜，让她不要小瞧他。他打算看到什么唱什么，进得大门，看见脑畔上压着一根灯笼杆，于是唱道：
来到秦家院子我抬头看，
垴畔上压着一根灯笼杆，
灯笼杆灯笼杆来灯笼杆，
灯笼杆还是那根灯笼杆。
秧歌队员笑得前仰后合，嘻嘻哈哈跟着唱道：“哎——嗨哟，灯笼杆还是那根灯笼杆。”
刘金光进院之前，本来在脑子里编好了秧歌词，可万万没想到，一紧张把编好词忘得一干二净。只好照着灯笼杆反复唱。他认为，就是反复唱，总比跌在地上什么也不唱强。谁也没有料到，就是这首重复的秧歌词，成了陕北滑稽秧歌词的经典，乡亲们一见刘金光，就开玩笑说，来，给咱唱一首灯笼杆。
有一次失败的教训，刘金光胆子大了起来，他接着唱道：
天府之国都江堰，
蜀郡太守李冰建。
世界水利称鼻祖，
惠泽百姓两千年。
刘金光的搭档女伞头唱道：
乐山大佛坐峨眉，
九寨沟里瀑布飞。
九寨藏男娶仙女，
九寨归来不看水。
秧歌队来到云南客人住的院子，刘金亮唱道：
苍山洱海蝴蝶泉，
丽江古城水潺潺。
西双版纳亚洲象，
玉龙雪山入云端。
女伞头唱道：
高原明珠泸沽湖，
母系氏族留旧俗。
走婚父亲叫阿达，
只有舅舅和姨母。
第四支秧歌队来到上海客人住的院子里，女伞头唱道：
东方明珠插云中，
浦东浦西架彩虹。
黄浦江上游客笑，
海底世界乐融融。
男伞头唱道：
大上海，上海大，
上海都市美如画。
高楼林立草坪绿，
对外贸易盖天下。
秧歌队来到海南客人住的院子，女伞头唱道：
五指山，万泉河，
我编斗笠送红军。
军爱民来民拥军，
军民团结一家亲。
男伞头唱道：
椰林红色娘子军，
琼崖纵队数风流。
活捉地主南霸天，
救出琼华跟党走。
……
住在秦家川民俗村，不但能跟村民在打谷场上扭陕北大秧歌，在院子里观看转院，还能亲自动手制做可口的地方风味小吃。
陕北人把饺子叫做“扁食”。你想吃扁食，先和好白面让面饧着，面饧到了好擀皮。在案板上剁好肉，攮上焯好的萝卜丝或韭菜或芹菜或豆角等，做成馅，就可以包扁食了。你可以给扁食里包进去洗净的硬币。谁吃出来，就预示着谁有财命。包扁食需要两至三个小时，对感知生活、陶冶情操很有益处。游客感到既新鲜，又有趣。
在村民引导下，让客人学着搓■饦，也是很有意思的事情。先和好荞面或麦面，把面团擀成一厘米厚，用刀子将其切成一厘米见方的条状，把每一条再搓成小指粗细的圆棍形状，拿起一条夹在左手食指和中指缝里，给左手掌心里放一撮干面，用右手拇指、食指和中指撅一小疙瘩，蘸上干面，放在左手掌心里一搓，就形成一个小面卷，一个■饦就捏成了。
■饦的种类因料而不同，有白面羊肉臊子■饦，荞面羊肉臊子■饦；白面猪肉臊子■饦，荞面猪肉臊子■饦；白面素臊子■饦和荞面素臊子■饦。喜欢吃哪种■饦，根据游客的喜好而定。
你想吃饸饹，和一块白面或荞面，把饸饹床支在滚水锅上，就可以压饸饹。捞出滚烫的饸饹，再浇上事先做好的肉臊子汤或素臊子汤，一碗可口的饸饹就做好了。
搅团是懒人的吃法。把水烧开，给冒花滚水里一边加入荞面，一边用小擀仗顺着一个方向不停地搅。先搅起来容易，越到后面越稠，搅起来越费力气。稠到成为搅不动的面团，再加进少量事先烧好的开水，然后用小擀杖继续搅匀，这样重复几次，盖上锅盖继续加热直至熟透，便可以食用了。挖上一疙瘩搅团，用小勺在搅团中间摁开一个小窝窝，倒上西红柿汁子、蒜汤、酱油和醋，吃到口里坚而有劲、香而不腻，是一种很有特点的地方风味小吃。
油馍馍是陕北很普遍的一种吃食，它流传久远，制作讲究。头天晚上泡米，次日把泡好的米放在碾子上压成米面。把米面倒进老盆里，放入酵子和起来。把老盆放到热烫烫的锅脑头，蒙上被子，令其发酵。发酵的米面搭好碱，就可以捏油馍馍了。油馍馍呈圆形，中间用食指钻一个小孔，也可以抹下手指上的顶针拓中间的孔。假如你嫌捏油馍馍费劲，也可以把面擀成一公分厚，用刀子切成菱形或其他形状，当地人叫“斜斜”（古音读xiáxiá）。把捏好的油馍馍或切好的斜斜放入烧红的油锅里一炸。炸到黄中泛红，酷似红铜色，用筷子从油锅中挟出。咬一口，香甜可口，十分解馋。无论本地人，还是外地人，都喜欢吃陕北的油馍馍和油斜斜。
油糕也是头天晚上泡上糕米，次日把泡透的糕米放到碾子上压好。给大锅中搭上箅子，给箅子上铺好笼布，把压好的糕米面一层一层均匀地撒在箅子上，蒸上一个小时左右即可揭锅。有劲的男人用手把热腾腾的糕米面蘸上冷水趁热揉成糕条，放到笸箩、簸箕或案板上晾冷后切成糕片，就可以放进红油锅里炸了。刚炸出的油糕香喷喷，软溜溜，吃一口能香折腰。民间常有“三十里的饸饹四十里的糕”之说，亦即吃一顿饸饹，能走三十里路；吃一顿油糕，就能走四十里路，可见，吃了油糕是很耐饱的。
米酒是发酵后制成的。把半成品米酒倒入锅中加水稀释后，锅烧滚就可以喝了。有的米酒很甜，有的米酒很酸，全在于发酵时火候的把握上。滚滚的米酒捧给客人喝，生津止渴，香甜醇美，是流传很广的美酒佳肴。
秦家川民俗文化村在宣传陕北风土人情的同时，给村民们带来了丰厚的收入，也壮大了集体经济。游客亲自动手参与制做饮食的过程，既是体验陕北人生活的过程，又是领略当地饮食文化的过程，给外地游客来秦家川旅游增添了不少乐趣。
(本章完)
看小说就用200669.com